Запечений батат
60 хвилин
11 інгредієнтів
Інгредієнти:
- батат
- 2-3 шт
- чорна квасоля
- 2 ст.л.
- кукурудза
- 2 ст.л.
- кіноа
- 3 ст.л.
- паприка
- 1/2 ч.л.
- помідор
- 1 шт
- зелень
- 10 г
- оливкова олія
- 2 ст.л.
- арахісова паста
- 2 ст.л.
- пармезан
- 20 г
- сіль/перець
- 1 ч.л.
Інструкція:
Батат помити, розрізати навпіл, змазати олією та сіллю з перцем. Викласти на деко та випікати в розігрітій до 200° духовці 25-30 хв.
Тим часом змішати квасолю, кукурудзу, кіноа, помідор, подрібнену зелень, сіль, перець, паприку.
Готовий батат витягти з духовки. Ложкою вибрати трішки середини з кожного шматочка батата. Вибраний батат подрібнити та додати до квасолі, кіноа та кукурудзи.
Зафарширувати батат начинкою та відправити знову у духовку на 15 хвилин.
При подачі зверху полити арахісовою пастою та притрусити тертим пармезаном.