Семіфредо з пастою фундука і солоною карамеллю
90 хвилин
10 інгредієнтів
Інгредієнти:
- вершки 33-35%
- 500 мл
- яєчні білки
- 2 шт.
- цукрова пудра
- 150г
- маскарпоне
- 250г
- цукор
- 100г
- фундук
- 200г
- паста з фундука
- 2 ст.л.
- солона карамелі
- 4 ст.л.
- вода
- 2 ст.л.
- сіль
- 1/4 ч.л.
Для цього рецепту смакує
- Фундучна паста / 300г1
630 грн300г
- Карамель солона класична / 330мл1
230 грн330мл
Інструкція:
Для праліне на сковороді змішати цукор і воду. Почекати, коли каремель стане коричневого кольору. Додати до неї фундук і перемішати. Всю горіхову масу викласти на деко і залишити застигати.
Після застигання невелику частину карамелізованого фундука залишити, а решту подрібнити в блендері. Праліне готове.
Білки збити з дрібкою солі. Відставити.
Вершки збити в пишну піну. Відставити.
В окремому посуді збити маскарпоне з цукровою пудрою. Додати горіхову пасту фундука, вершки, праліне, перемішати і ввести білки. Викласти у форму та поставити у морозильну камеру на декілька годин або на ніч.
Готове морозиво полити карамеллю і посипати карамелізованим фундуком.