Домашня локшина з пікантним арахісовим соусом
90 хвилин
10 інгредієнтів
Інгредієнти:
- борошно з твердих сортів пшениці
- 320 г
- вода
- 160 мл
- сіль
- 1 ч.л
- соус теріякі
- 3 ст.л
- арахісова паста
- 1 ст.л
- оливкова олія
- 2 ст.л
- копчена паприка
- 1/2 ч.л
- паприка
- 1/2 ч.л
- червоний перець
- 1/3
- часник
- 1 зубчик
Інструкція:
Змішати борошно, сіль та воду. Замісити тісто. Вимішувати його до 10 хвилин.
Робочу поверхню присипати борошном. Розділити тісто на 4 частини. Одну частину розкочуйте у тоненький пласт, решту накрийте рушником.
Розкатаний пласт тіста присипати борошном. Потім скласти його на третини: спочатку третину одної сторони скласти досередини, далі третину іншої сторони скласти досередини. Отримуємо 3 шари тіста, що перекриваються.
Перевернути тісто так щоб бокові складки опинились знизу і зверху та нарізати локшину гострим ножем.
Перекласти локшину на присипаний борошном пергамент. Продовжити розкачувати тісто і нарізати локшину з тіста, що залишилось.
Зварити локшину у киплячій підсоленій воді. Варити близько 5хв.
Для соусу змішати ретельно всі інгредієнти. Це зручно робити у банці з кришкою: покласти всі інгредієнти та струснути банку декілька разів до повного змішання інгредієнтів.
Додати соус до локшини і перемішати. Подавати з овочами, зеленню та насінням кунжуту.