Штолен з пастою фундука
135 minutes
21 ingredients
Ingredients:
- борошно
- 500 г
- сухі дріжджі
- 2 ч.л.
- цукор
- 80 г
- сіль
- 1/4 ч.л.
- кардамон
- 1/2 ч.л.
- мускатний горіх
- 1/4 ч.л.
- імбир
- 1/2 ч.л.
- кориця
- 1/2 ч.л.
- паста фундука
- 125 г
- вершкове масло кімнатної температури
- 100 г
- тепле молоко
- 250 мл
- журавлина
- 75 г
- курага
- 50 г
- родзинки
- 100 г
- сушена вишня
- 100 г
- яблучний сік
- 100 мл
- фундук
- 90 г
- терта цедра апельсина
- 1 шт.
- терта цедра лимона
- 1 шт.
- розтоплене вершкове масло
- 50 г
- цукрова пудра
- 2 ст.л.
Perfect for this recipe
- Hazelnut Butter / 300g1
630 UAH300g
Instructions:
У мисці змішати борошно, дріжджі, цукор, сіль, кардамон, мускатний горіх, імбир, корицю.
Додати пасту фундука, масло, молоко. Замісити тісто. Накрити миску з тістом рушником й поставити на 1 годину у тепле місце підходити.
Тим часом змішати у мисці журавлину, подрібнену курагу, родзинки, сушену вишню.
Залити окропом на 10 хвилин. Злити воду.
Пропарені сухофрукти покласти у миску та залити соком чи коньяком, залишити настоюватись.
Сухофрукти разом з соком, горіхами, тертою цедрою апельсина й лимона додати до тіста, ретельно перемішати.
На присипаний борошном стіл викласти тісто, розділити на дві частини, трішки розкачати, сформувати штолен й перекласти на деко, застелене пергаментом.
Накрити рушником й залишити на 30 хвилин підходити.
Випікати у розігрітій до 190º духовці 30-40 хвилин до золотавого кольору.
Готовий штолен змастити вершковим маслом й відразу присипати цукровою пудрою.