Шпинатні равіолі з арахісовим соусом
30 minutes
13 ingredients
Ingredients:
- листя шпинату
- 100 г
- борошно
- 260 г
- яйця
- 2 шт
- сіль
- 0,5 г
- вершкове масло
- 10 г
- рікота
- 150 г
- грано падано
- 40 г
- часник
- 1 зубчик
- кріп
- 10 г
- грецький йогурт
- 60 г
- гірчиця зерниста
- 1 ч.л.
- арахісова паста
- 2 ч.л.
- італійські трави
- 1/2 ч.л
Instructions:
Листя шпинату (70г) промити, відварити в підсоленій воді на протязі декількох хвилин.
Злити воду та подрібнити у пюре за допомогою блендеру. Додати яйця і сіль, перемішати.
Просіяти борошно, додати яєчно-шпинатну суміш і замісити тісто. Тісто накрити рушником і відкласти в холодильник на півгодини.
Тим часом приготувати начинку: промити листя шпинату (30г), порізати дрібно і підсмажити на сковорідці з маслом 2-3 хвилини. Змішати у мисці сир рікота, сир грано подано, зелень, шпинат, часник.
Стіл присипати борошном. Тісто розділити на дві частини. Розкачати в прямокутник і розрізати навпіл.
На одну частину тіста викласти по чайній ложці начинки на відстані 5см. Накрити зверху другою частиною тіста, добре притиснути, скріпити тісто навколо начинки. Розрізати за допомогою спеціального або звичайного ножа.
Відварити равіолі у киплячій підсоленій воді на протязі 5 хвилин.
Для соусу змішати всі інгредієнти за допомогою вінчика: грецький йогурт, арахісова паста, гірчиця та італійські трави.